شکر قهوه‌ای چیست و تفاوت آن با شکر سفید در کجاست؟

شکر قهوه‌ای، در واقع همان شکر سفید است که ملاس آن به طور کامل جدا نشده یا ملاس به صورت مصنوعی به آن اضافه شده است. ملاس، یک شربت غلیظ و تیره است که سرشار از مواد معدنی ضروری مانند آهن، کلسیم و پتاسیم است. این وجود ملاس، تفاوت‌های کلیدی زیر را ایجاد می‌کند:

• ارزش غذایی بالاتر: شکر قهوه‌ای به دلیل ملاس، مقداری ویتامین B و مواد معدنی را به بدن شما می‌رساند.
• طعم و عطر خاص: ملاس، طعم کاراملی و عمیقی به شکر می‌دهد که در شیرینی‌پزی بسیار جذاب است.
• قدرت رطوبت‌دهی: شکر قهوه‌ای رطوبت را بهتر حفظ می‌کند و کیک‌ها و کوکی‌هایی با بافت نرم‌تر و تازه‌تر به شما می‌دهد.